Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua salata, una volta arrivata ad ebollizione buttate gli shirataki e lasciateli cuocere per almeno 10 minuti (potete lasciarli anche di più, tanto non scuociono).
• Shirataki - 100 g
• Zucchine chiare - 2 medie
• Basilico - 10 foglie
• Scalogno - ½
• Pepe - q.b.
• Olio extravergine di oliva - q.b. (solo a crudo)
Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua salata, una volta arrivata ad ebollizione buttate gli shirataki e lasciateli cuocere per almeno 10 minuti (potete lasciarli anche di più, tanto non scuociono).
Nel frattempo sminuzzate lo scalogno e tagliate le zucchine a rondelle. Versate il tutto a crudo in un frullatore e aggiungete le foglie di basilico, un pizzico di sale e pepe e un filo d'olio. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Servite gli shirataki con la crema di zucchine.
Per la versione proteica potete aggiungere dei cubetti di bresaola o dei gamberetti.
Se preferite potete utilizzare delle foglie di menta al posto del basilico.