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IL RICETTARIO

Shirataki con crema di zucchine e basilico

Shirataki con crema di zucchine e basilico

Ingredienti per 2 persone

•  Shirataki - 100 g
•  Zucchine chiare - 2 medie
•  Basilico - 10 foglie
•  Scalogno - ½
•  Pepe - q.b.
•  Olio extravergine di oliva - q.b. (solo a crudo)

Come prepararla

1

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua salata, una volta arrivata ad ebollizione buttate gli shirataki e lasciateli cuocere per almeno 10 minuti (potete lasciarli anche di più, tanto non scuociono).

2

Nel frattempo sminuzzate lo scalogno e tagliate le zucchine a rondelle. Versate il tutto a crudo in un frullatore e aggiungete le foglie di basilico, un pizzico di sale e pepe e un filo d'olio. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

3

Servite gli shirataki con la crema di zucchine.

Qualche consiglio

Per la versione proteica potete aggiungere dei cubetti di bresaola o dei gamberetti.

Se preferite potete utilizzare delle foglie di menta al posto del basilico.

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