Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua salata, una volta arrivata ad ebollizione buttate gli shirataki e lasciateli cuocere per almeno 10 minuti (potete lasciarli anche di più, tanto non scuociono).
• Shirataki - 100 g
• Bresaola da affettare - 100 g
• Scalogno - 1
• Vino bianco da cucina - ¼ bicchiere
• Uova - 3
• Pepe - q.b.
• Olio extravergine di oliva - q.b. (solo a crudo)
Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua salata, una volta arrivata ad ebollizione buttate gli shirataki e lasciateli cuocere per almeno 10 minuti (potete lasciarli anche di più, tanto non scuociono).
Nel frattempo sminuzzate lo scalogno e tagliate il pezzo di bresaola a cubetti. Versate lo scalogno in una padella, fatelo rosolare a fuoco medio e, appena inizia a colorirsi, sfumate il tutto col vino bianco per evitare che si bruci.
Aggiungete la bresaola nella padella con lo scalogno e rosolatela fuoco medio. Infine spegnete il fuoco.
Scolate gli shirataki e aggiungeteli nella padella, accendendo a fuoco medio (per evitare che rimanga troppo liquido sul fondo), aggiungete le uova, mescolate il tutto, salate, pepate e spegnete il fuoco.
Servite con pepe ed olio evo.