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IL RICETTARIO

Shirataki con crema di broccolo romano

Shirataki con crema di broccolo romano

Ingredienti per 2 persone

•  Shirataki - 100 g
•  Broccolo romano - 1
•  Scalogno - 1
•  Acciuga in salamoia (oppure pasta di acciughe) - a piacere
•  Pepe - q.b.
•  Peperoncino - q.b.
•  Curcuma - q.b.
•  Erba cipollina - q.b.
•  Olio extravergine di oliva - q.b. (solo a crudo)

Come prepararla

1

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua salata, nel frattempo tagliate il broccolo prendendo solo le roselline, versatele nella pentola e lasciatele cuocere per 9 minuti. Nel frattempo tritate lo scalogno.

2

Terminata la cottura prendete le roselline lasciando l'acqua nella pentola (dove cuocerete gli shirataki) e ponetele in una terrina. Buttate gli shirataki e lasciateli cuocere per almeno 10 minuti (potete lasciarli anche di più, tanto non scuociono). 

3

Ora aggiungete nella terrina con le roselline un po' di acqua di cottura, lo scalogno tritato, le acciughe e con un frullatore ad immersione fate una crema omogenea. Aggiungete la curcuma, il pepe, il peperoncino, l'erba cipollina, l'olio e mescolate il tutto.

4

Scolate gli shirataki, riponeteli nella pentola e aggiungete la crema ottenuta, accendendo a fuoco medio, mescolate il tutto e spegnete il fuoco.

5

Servite con pepe ed olio evo.

Qualche consiglio

Se volete aggiungere una proteina, è possibile unire del tonno sott'olio quando frullate il tutto.

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